酸汤鱼
“ 北京这几天降温，昨天还飘起了雪花😅，前几天还热的穿短袖，今天就穿上了羽绒服😂，天气冷就想吃点热乎的，酸汤鱼是个不错的选择，微辣清爽，吃完浑身热乎乎的。”
[主料]
黑鱼：1000g
[辅料]
酸汤鱼料包：1包
西红柿：2个
葱：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸汤鱼的做法步骤]
1、黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。
2、西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。
3、大火，油热后加入葱花和姜片。
4、葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。
5、西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。
6、再放入片好的鱼片，大火，煮五分钟，关火。
7、锅里烧热油，浇到鱼上，最后撒香菜即可。
8、热乎乎的酸汤鱼就做好了。
[小窍门]
1、、黑鱼营养价值很高，但是鱼身粘液比较多，处理鱼的时候一定要小心、
2、、黑鱼虽说小刺不多，但鱼刺较硬大家吃鱼的时候要注意。
3、、再多唠叨几句，这次我是尝试的片鱼，结果不太理想，其实在家吃饭如果技术有限可以不片鱼，直接切小段就行，味道依然很好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐