便当一一家乡晚米糕
“ 我妈教的，普通话真不知道叫什么名字，家乡名叫"Zhou(第四声)子”
农历十月初一，晚米上市，一般那个时候做这个吃的。我妈清明也会做很多这个，味道很劲道，甜甜的，冷了更好吃。”
[主料]
晚米：适量
[辅料]
白砂糖：适量
开水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[家乡晚米糕的做法步骤]
1、晚米放入粉碎机，打2分钟。
2、打成粉末状。
3、晚米粉倒入适量白砂糖(喜欢甜的可以多放些)。
4、倒入开水，用铲子拌匀，不要放太多开水。
5、揉成软硬适中面团，揉多个小圆团。
6、三个小圆放下面，粘在一起。
7、上面再放一个。一般大些的小圆团放上面。(我也不知道为什么，妈妈教的)
8、蒸屉上垫上拧干的湿纱布。
9、蒸锅烧开水，放入小晚米团子，大火蒸30分钟，焖5分钟，即可。
[小窍门]
隔夜后，晚米糕会变硬，再次蒸得吃就行了。(十分钟即可)
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点