奶茶配料的红茶水
“ 这是奶茶店做奶茶配料的红茶熬法之一，也可将此红茶水稀释后做红茶饮料。
制作奶茶店的奶茶关键之一就是红茶熬制，茶味偏浓偏淡都会影响奶茶口味。
所以不会熬配料红茶，是没法靠原料做奶茶的。
除非你买的是速溶的便捷混合冲泡奶茶。”
[主料]
红茶茶叶：适量
[辅料]
清水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[红茶水的做法步骤]
1、准备红茶茶叶，网上可购。
2、准备精克称。
3、称量红茶茶叶40g，用温水清洗一遍，然后滤干水分。
4、清水2L煮沸。
5、加入洗净的红茶茶叶。
6、盖上盖，煮两三分钟，关火闷8到10分钟左右。
7、准备豆浆机，使用其，乘装容量杯，和过滤网，压塞。
8、将煮闷好的红茶，倒入过滤网和容量杯中过滤茶水。
9、用压塞挤出茶叶中剩余茶水分。滤掉的茶叶别丢，冰箱可保存两天，这两天内，可用来做茶蛋，泡煮红茶水喝等，还可做植物养料。
10、过滤出的红茶水，用于做奶茶，冰茶，红茶饮料等,不能直接饮用，因其味浓苦涩，需稀释后调制红茶饮料。一天之内用不完，就放冰箱保险层冷藏。可保存两三天。
[小窍门]
1、、茶叶要先用温水清洗一遍，洗掉污渍。不用冷水洗，是因其达不到洗净效果。不用沸水或过热的水洗，是因其温度过高，会烫出茶味，浪费掉太多茶味，因为毕竟不是单独烹茶水喝，所以不用沸热水。
2、、茶不用煮太久，会煮掉太多水分，茶味太浓，影响奶茶口味。
3、、茶不用闷太久，原因和第二点相同。
4、、用过滤网过滤茶水的方法，可用茶包煮法代替。
5、、茶叶与水比例不变，可熬不同量的茶水，例如20g茶叶，就用1升水。但当茶叶用量超过一斤是，用水比例要略增加。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品 下午茶