清蒸鲈鱼
“ 鲈鱼营养很丰富是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼是最补脑的一道家常菜。鱼肉细嫩爽滑，汤汁带着豉油的香，味道超棒，特别的鲜美！”
[主料]
鲈鱼：一条
姜：20克
干辣椒：10克
蒸鱼豉油：15克
[辅料]
葱：30克
料酒：30克
生抽：8克
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼（约700克）清洗干净，葱姜切丝备用。
2、鱼身间隔着划开几刀，尾部划出X形刀，这样腌制的时候会更入味）
3、鱼身撒上盐，倒入料酒，撒上葱姜丝。
4、再撒点切成小段的干辣椒（不喜辣可忽略不放）。
5、倒入生抽。
6、带上一次性手套抓均匀，把葱姜丝放入鱼肚里一些，开始腌制20分钟。
7、腌制好的鱼放入器皿中。
8、放入蒸锅，中大火蒸10分钟，再焖两三分钟。
9、蒸好后的鱼倒掉器皿里的汤汁，淋上蒸鱼豉油。
10、撒上香葱。
11、另起锅热油，看到油稍微冒烟就差不多了，把热油淋到鱼身上就完成啦！
13、鲜香入味。
14、肉质细嫩。
15、简单易做的美味家常菜！
使用的厨具：蒸锅
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