【东北】自制红豆沙
[主料]
红糖：150g
红豆：500g
白糖：50g
[辅料]
玉米油：100g
水：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[自制红豆沙的做法步骤]
1、红豆洗净，用水浸泡一夜
2、泡好的红豆
3、将泡好的红豆放入高压锅，添上水，刚刚没过红豆就行
4、启动煮豆功能，压20分钟
5、将煮好的豆子放入料理机，加入少量水，打成豆泥，水一定要少放，水放的越多炒的时间越长，如果不在乎炒制时间可以随意
6、将打成泥的豆沙放入不粘锅
7、先小火炒一会，炒出一部分水份
8、分次加入玉米油，炒匀
9、加入红糖和白糖，继续翻炒
10、炒到锅底有点粘锅就炒好了，整个过程大概需要30分钟，我水放的比较少，如果水多的话需要炒制更长时间
11、炒好的豆沙馅儿可以直接吃，也可以做各种点心
[小窍门]
炒豆沙是非常费功夫的，必须小火，千万不能着急，随时观察，避免糊锅
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点