【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜
“ 天津毗邻渤海湾，海产品丰富。天津人就爱吃海鲜，海鲜里面鱼虾还是很普遍的。天津有句俗语“顿顿吃海货，不算不会过”，可见天津人对海产品的喜爱程度。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。中医认为虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。虾适合任何年龄段的人群食用。
油焖大虾也是天津人比较爱吃的，酒店常有的一道菜，特别是过节和宴客的时候摆上来更是很有面子，口味偏甜，非常下饭。”
[主料]
海虾：200克
葱：1段
姜：块
蒜：3瓣
[辅料]
料酒：4勺
盐：2克
生抽：3勺
番茄沙司：1勺
糖：5勺
蚝油：1勺
醋：2勺
食用油：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、海虾剪去虾须，去虾肠，洗净，加料酒、盐、姜片腌15分钟
2、所需调料配好
3、油锅烧热，放油，放入大虾，虾两面都变色后再煸炒2分钟至虾壳有些脆了，捞出
4、锅中留底油，下葱姜蒜爆香，
5、放入过油的大虾，翻炒入味
6、加入调好的汁，大火焖煮入味后收汁，出锅
使用的厨具：炒锅
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