干豌豆炖猪尾汤
“ 这道汤营养丰富而且非常的清甜浓郁，猪尾巴入口即化，特别的棒。
豌豆（干）的营养价值
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1、. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。”
[主料]
猪尾巴：1条
干豌豆：200g
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[干豌豆炖猪尾汤的做法步骤]
1、买回来的猪尾巴切块去掉猪毛。
2、用清水浸泡1小时去除部分的血水。
3、洗干净的猪尾巴放进锅中焯水（我这次没放姜和料酒）然后再用清水洗干净备用。
4、干豌豆洗干净用清水浸泡5小时以上。
5、把两种食材都放进高压锅中，再倒入清水，要盖过食材的表面多一点，合上高压锅的盖子，大火煮，等上汽后再煮5分钟，然后转为小火再煮45分钟，关火后再焖一段时间，等高压锅汽消后，打开盖子加入少许盐调味即可。
6、煮好的干豌豆煮尾巴汤，趁热喝特别的清甜，猪尾巴骨肉分离，好好吃的。
[小窍门]
1、在煮之前要先把猪尾巴除毛，不然后果😭😭
2、猪尾巴要焯水，可放姜片，我这次没放姜片和料酒，也没什么腥味。
3、干豌豆一定要提前泡水。
使用的厨具：高压锅
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