丝瓜蘑菇炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：3个
丝瓜：1根
蘑菇：150克
黑木耳：1小把
[辅料]
小葱末：适量
油盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀；
3、  烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；
4、  煎熟后铲成小块后盛出；
5、 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；
6、  翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
7、 再放入黑木耳翻炒；
8、 最后倒入炒好的鸡蛋，
9、翻炒几下后加入盐调味；
10、盛入碗中， 撒上小葱末。
[小窍门]
1、. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；
2、. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；
3、. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。
使用的厨具：炒锅
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