红茶奶酪坚果软欧，茶浓麦香奶更醇
“ 不一样口味的软欧 红茶味浓，奶酪香滑”
[主料]
新良软欧粉：300克
盐：3克
伯爵红茶末：5克
砂糖：30克
牛奶：180克
酵母：3克
黄油：30克
[辅料]
坚果：60克（果仁）
奶酪：120克
糖粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红茶奶酪坚果软欧的做法步骤]
1、将所有材料放入面包机桶内（黄油和馅料除外），启动揉面程序12分钟
2、第一个揉面程序结束后，加入软化的黄油，继续启动第二个揉面程序13分钟
3、结束后检查面团，能拉出有纹理的薄膜即可
4、取出面团整圆后放入干净的容器内，盖保鲜膜常温进行一发（室温28度）
5、此时准备好120克的奶酪
6、软化后加入10克糖粉
7、搅拌均匀即可
8、准备各种坚果/果仁
9、和奶酪混合后形成内馅
10、发酵好的面团应该是原来的2倍大，手指沾粉戳洞，有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态
11、取出面团排气分成3等份，盖保鲜膜静置10分钟
12、取出一个米面团，擀成椭圆形
13、翻面后整理成方形，在上方放入1/3的馅料，下方要用手指压薄以便收口
14、往下卷包裹住全部的馅料，接口处轻压
15、最后收口，整理两端，成长橄榄型即可
16、放入烤盘中，面团之间隔出足够的距离
17、放入烤箱中进行二发，开启低温发酵功能，设置温度35度，底部加一碗温水，控制湿度在75度，约40分钟后取出，撒高粉割口
18、放入预热好的萌煮烤箱中层，170度，35分钟最后5分钟，可透过玻璃看见面包上色已经很好了
19、出炉后将面包移至网架上晾凉
[小窍门]
1、.发酵时间仅供参考，以面团状态为判断标准
2、.面粉吸水性有所不同，液体可先预留15克
3、.室温高时，可使用冰冷液体和鸡蛋液，有效控制面团温度不超过28度
4、.烤制温度和时间仅供参考
烤箱：柏翠一度飞梭云智能烤箱PE5389WT（萌煮烤箱）
面包机:东菱BM1352B-3C
模具：烤箱自带烤盘
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生