奥利奥慕斯入口即化就像遇到冬天的阳光“ 慕斯的口感非常Q弹,主要是因为加了吉利丁这种凝固剂,但是又和布丁不同,有了奶油的加入更加柔软,几乎入口即化。加了酸奶会有一点点酸的味道,饼干碎做底,会让味道更有层次感。慕斯有一种冰淇淋的感觉,却不会太冷,阳光照进窗子里,而我可以一边享受阳光,一边品尝慕斯。”
[主料]
奥利奥:1包
奶油奶酪:100g
酸奶:1盒
黄油:40g
吉利丁粉:15g
奶油:200g
[辅料]
白砂糖:适量
口味:甜味
工艺:冷冻
耗时:十分钟
难度:普通
[奥利奥慕斯的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、黄油隔热水融化
3、选择点动键打碎奥利奥饼干,差不多20秒就可以了
4、把奥利奥粉末放入黄油,搅拌均匀
5、将加了黄油的奥利奥放入蛋糕模具中(6寸),底下铺好形状合适的油纸,压平
6、酸奶隔热水加糖搅拌均匀
7、淡奶油打发至出现纹路
8、打发的淡奶油中加入隔热水融化搅拌顺滑的奶油奶酪和吉利丁溶液(吉利丁粉加热水溶化)
9、将该混合物倒入模具
10、蛋糕最上方放入饼干碎块作为装饰
[小窍门]
1、、奶油奶酪和吉利丁溶液在冬天特别容易冻住,可能隔水融化不够用,需要隔水加热才可以
2、、搅拌蛋糕体的时候也可以用破壁机去搅,会搅拌的更彻底
3、、白砂糖可以根据自己口味去放
使用的厨具:破壁机
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