木瓜炒牛肉
“ 爸妈回家乡，带回来一个漂亮的木瓜，听说用来炒牛肉很好吃，木瓜炖骨头汤挺好喝的，但是木瓜炒牛肉还真没吃过，于是我们就试一下。”
[主料]
牛肉：200g
木瓜：一小块
[辅料]
姜：少量
油：适量
盐：适量
淀粉：少量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[木瓜炒牛肉的做法步骤]
1、给你们看看这个瓜，很大很漂亮的，可诱人了。还没有熟透，但是也挺甜的，硬邦邦的，适合炒这种做法。
2、牛肉用淀粉和姜末腌制20分钟。
3、切一小块木瓜，削皮，去籽。
4、然后切条，没想到那么一小块，能切出一大盘，感觉好多呀。
5、热锅凉油，姜爆炒一下。
6、加入牛肉翻炒，炒至半熟时加入木瓜。
7、将牛肉和木瓜炒熟，加盐调味即可。
8、最后的成品，味道尚可。
[小窍门]
1、. 这次因为赶时间，做得匆忙，牛肉没有处理好，最后很硬很柴，严重影响菜品发挥。所以一定要选对牛肉，并好好处理牛肉。例如切之前用刀背松松肉，横纹切片，腌制时加淀粉和蛋清，或者醋或柠檬汁。炒之前去血水等等。
2、.木瓜很容易熟的，不要放太早，本来生的就可以吃，一熟了就很容易断，夹都夹不起来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜