尖椒肉丁
“ 麻辣清香，肉质鲜嫩。”
[主料]
眉毛肉：200克
二荊条：10根
小米辣：2根
[辅料]
菜籽油：2茶匙
料酒：2茶匙
盐：1茶匙
红薯淀粉：1茶匙
黑胡椒粉：0.5茶匙
青花椒：1撮
鸡精：小许
老姜：小许
大蒜：小许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒肉丁的做法步骤]
1、眉毛肉一块，冲洗干净；
2、切成长丁状；
3、放料酒、盐、黑胡椒粉、红薯淀粉拌匀。
4、二荊条、小米辣切颗，姜、蒜切片。
5、锅热多油，中火倒入肉丁划至变色捞出。
6、留少油，下鲜青花椒；
7、倒入姜、蒜、二荊条、小米辣翻炒；
8、下肉丁翻炒；
9、放盐、鸡精，淋料酒；
10、翻均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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