卤肉饭
“ 五花肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。”
[主料]
五花肉：适量
鸡蛋：4个
香菇：4个
洋葱：半个
葱：适量
姜：4片
[辅料]
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：2勺
冰糖：3个
盐：半克
植物油：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[卤肉饭的做法步骤]
1、鸡蛋煮好，剥皮备用
2、五花肉切小块
3、锅中放入适量清水，放入五花肉
4、烧开
5、捞出五花肉用清水洗净
6、锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火把油耗出
7、葱姜切碎
8、洋葱切小块
9、香菇洗净切小块
10、把葱姜，洋葱放入锅中翻炒
11、香菇放入锅中翻炒
12、放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量冰糖，适量花椒，适量八角，1个肉蔻，翻炒
13、放入适量温水，极少量盐
14、放入煮鸡蛋，大火烧开，转小火慢炖
15、最后收汁关火
16、油菜放锅中焯一下捞出
17、盛一碗米饭倒扣盘中，卤蛋切开，把卤肉浇到盘中，配上油菜，卤肉饭就做好了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 午餐 晚餐