羊肉馅饺子
“ 羊肉水饺是一道美味的家常主食，主要材料为羊肉、大白菜。因地区不同，做法也各不相同。”
[主料]
羊肉：适量
大白菜：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
香油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉馅饺子的做法步骤]
1、取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀揉成表面粗糙的面团醒面30分钟左右，中间揉一次使面团光滑有弹性
2、羊肉最好选用比较嫩的里脊肉，再加一块羊油先切片再剁成肉泥，放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃
3、剁好的肉泥放入容器中加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿
4、葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶和根清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末
5、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中
6、继续顺着一个方向搅拌均匀
7、大白菜半颗取白菜叶子冲洗干净控干水分，先切成小块撒一点点盐再剁成白菜碎。放盐是为了去一下白菜的水分
8、挤干白菜的水分放入肉馅的容器中
9、再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
10、案板铺撒干面取一块醒好的面团
11、搓成长条揪成大小均匀的面剂子，轻轻搓成圆形后按篇擀成饺子皮
12、饺子皮中间放入足量的馅料
13、对折后包成饺子即可
14、饺子包制完全
15、锅中加适量的清水煮沸下入饺子，用汤勺的背面轻轻推散防止饺子粘连在一起，盖好锅盖再次煮沸
16、因为是肉馅饺子所以要点凉水三次，分别煮沸即可
17、饺子浮起即成熟
18、捞起饺子控干水分装入盘中
19、根据个人口味蘸上蒜泥汁开始享用美味吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子