红烧锅塌豆腐
[主料]
豆腐：1块
鸡蛋：3个
老抽：1小匙
[辅料]
生抽：1大匙
陈醋：1大匙
糖：2小匙
盐：少许
水：2大匙
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧锅塌豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块
2、切0.5厘米左右的厚片
3、再一分为二
4、鸡蛋3个打散成蛋液备用
5、平底不粘锅烧热，凉油，倒入一半鸡蛋液
6、趁蛋液未凝固时，码上豆腐
7、待底部蛋液煎至凝固定型时，把剩余蛋液均匀淋在豆腐上
8、翻面，使上层蛋液朝下，煎至定型
9、准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花，搅匀
10、均匀浇在豆腐上
11、烧至豆腐吸收汤汁，充分入味
12、出锅，再撒点葱花即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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