仔姜炒鸭脯
“ 肉滑姜香，益脾开胃。”
[主料]
鸭脯肉：150克
仔姜：1根
[辅料]
菜籽油：3茶匙
料酒：2茶匙
红苕淀粉：1.5茶匙
盐：0.5茶匙
小葱：2根
花椒油：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[仔姜炒鸭脯的做法步骤]
1、取下鸭脯肉；
2、撕去肉膜，将厚实处片薄，切条；
3、放盐、料酒、胡椒粉、红苕淀粉；
4、抓匀上劲。
5、仔姜取指；
6、切粗丝，放少许盐，淹制十分钟左右。
7、锅热多油，小火下肉条滑熟铲出；
8、倒出多余油，中火下挤干盐水的姜丝炒香；
9、倒入肉条；
10、放小葱段、鸡精；
11、淋少许花椒油翻均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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