土豆排骨烩酸菜
“ 排骨土豆烩酸菜是一道特色美食，主要材料为排骨、土豆和东北酸菜等等，特别适合冬季食用的一道菜肴。”
[主料]
土豆：适量
排骨：适量
东北酸菜：适量
宽粉条：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
香叶：适量
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
鸡精：适量
开水：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆排骨烩酸菜的做法步骤]
1、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁，八角、香叶用水冲洗干净备好
2、猪肋排斩成小块用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水，期间换几次水。控干水分备用
3、热锅加入适量的花生油，倒入排骨炒干水分并且出油
4、加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香
5、烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
6、加入适量的开水
7、煮沸后撇去浮沫，盖好锅盖炖煮1个小时
8、取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软，东北酸菜半颗用水清洗干净
9、挤干水分切成酸菜丝
10、土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下，切成大小均匀的滚刀块
11、排骨炖煮一小时后加入适量的盐调味儿
12、放入土豆盖好锅盖再炖煮20分钟左右
13、炖至土豆快要熟透的时候放入酸菜丝
14、放入宽粉条继续炖煮10分钟左右
15、关火后加入少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅
16、装入汤盘中，开始享用美味佳肴吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱 晚餐