香菇蒸滑鸡
“ 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。能提高机体免疫功能，延缓衰老，还能降胆固醇，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。这道香菇蒸滑鸡--美味可口又营养丰富，滑嫩鲜甜的鸡肉让你胃口大开，吸饱了鸡汁的香菇份外美味，而蒸出来的汤汁又可以拌饭吃，最主要的是这是一道蒸菜，做起来轻松，没油烟还健康。”
[主料]
冰鲜鸡腿：4个
香菇：适量
[辅料]
生抽：1大勺
蚝油：1小勺
盐：1小勺
糖：1/2茶匙
料酒：适量
生粉：适量
葱：适量
辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香菇蒸滑鸡的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸡腿去除骨头，干香菇用水泡发。
3、去骨后的鸡腿肉切成条状，香菇也切成条。
4、鸡腿肉放料酒、盐、生抽、蚝油、生粉老姜片拌匀后腌制30分钟。
5、 腌制好后拌入香菇条。
6、蒸锅里加水，水开后放入拌好的鸡腿香菇。
7、蒸二十分钟后撤上红辣椒段香葱碎，出锅。
[小窍门]
鸡肉一定要提前腌制才入味，加入生粉是鸡肉嫩滑的重点，香茹也可用新鲜的。
使用的厨具：蒸锅
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