鲜香麻辣开胃菜，麻婆豆腐
“ 《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最家常菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步时间桥，不仅极限挑战的这六人感动，也让很多观众看哭了。）
麻婆豆腐，麻辣、鲜嫩顺滑，开胃下饭菜，实惠，还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。”
[主料]
豆腐：600克
猪瘦肉：100克
[辅料]
花生油：5ml
辣椒：3个
生粉：3克
香葱：50克
麻婆豆腐调料：150克
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包；
2、买回的豆腐用清水浸泡；
3、热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香；
4、加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。
5、豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火；
6、生粉加水拌均，倒入锅中，炒均；
7、放香葱关火，拌均即可；
[小窍门]
1、.豆腐买回浸泡一会不易碎；
2、.生粉加入易糊，要快速拌均；
3、.辣椒的辣度可以根据自己增减。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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