花开富贵蒜蓉虾
[主料]
基围虾：20只
粉丝：一把
[辅料]
圣女果：1个
葱：适量
姜：少许
小米椒：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[花开富贵蒜蓉虾的做法步骤]
1、材料洗净备用
2、虾子清洗干净，剪去触角 体肢 腹肢
3、先用剪刀剪开虾背，再用刀划开虾肉。
4、扯掉虾线，并清洗干净
5、用刀背轻轻剁虾肉，这样做蒸出来的虾就不会卷
6、取一把粉丝，用温水泡软即可
7、清理好的虾摆成一个圆形
8、大蒜剁碎，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油、味极鲜等，然后拌匀
9、蒜末均匀地放在虾的肉上
10、冷水上锅大火蒸10分钟左右
11、找一个椭圆形的圣女果，头部1/3处切开一半
12、再取一个圣女果，切开如图一小块，做兔子的耳朵
13、小兔子造型
14、虾子出锅，洒上葱花和小米椒，在粉丝上洒一些酱油或者极味鲜
15、热锅冷油，姜片炸至金黄捞出
16、油继续烧至有轻微冒烟，然后浇到虾子上
17、摆上“小兔子”一盘好吃到爆炸的蒜蓉虾就做好了
18、细节
19、成品
[小窍门]
营养价值
1、、虾富含蛋白质和矿物质，营养价值高，肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
2、、虾中富含丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，降低血液中的胆固醇含量，有利于高血压及心肌梗死
3、、虾的通乳作用较强，并且富含钙、磷，对小儿、孕妇尤有补益功效
4、、科学家发现虾体内虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
使用的厨具：蒸锅
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