大理石纹焦糖乳酪磅蛋糕
“ 这是一款口感扎实焦香十足的奶酪黄油蛋糕，蛋糕的口味很厚实，因加了焦糖酱所以吃起来香而不腻。值得一试。”
[面糊]
黄油：100克
奶油奶酪：100克
白砂糖：40克
低粉：适量
鸡蛋：3个
泡打粉：1.5克
[焦糖酱]
白砂糖：60克
淡奶油：30克
冷水：15克
热水：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[大理石纹焦糖乳酪磅蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、先做焦糖酱。把60克白砂糖和15克冷水一起放入锅中。
3、小火煮开，慢慢熬到颜色变深有焦糖味的时候关火，倒入15克热水。
4、加入淡奶油。
5、不停地晃动锅使其混匀。待用。
6、室温软化后的黄油用勺子搅拌至顺滑。
7、加入10克白砂糖，用打蛋器打匀。
8、加入3个蛋黄，搅拌均匀。
9、蛋白分3次加入30克白砂糖打至湿性。
10、取1/3蛋白放入乳酪糊中，用刮刀拌匀。
11、筛入一半的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
12、接下来再加入1/3蛋白和另外一半的低粉，拌匀后把最后的1/3蛋白加入拌匀。
13、加入刚做好的焦糖酱，稍拌匀。
14、倒入模具中，表面稍抹平。
15、入预热好的烤箱，上下火，180度，40分钟左右。
16、烤好后拿出晾凉。最好放冰箱冷藏后再吃口感更好。
[小窍门]
熬焦糖酱时，要小心最后加入热水的时候溅出来。最后拌加了焦糖酱的面糊时不用拌得很均匀的，不然不会有好看的纹路。
使用的厨具：电烤箱
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