叉烧肉
“ 叉烧肉是广东菜式，甜咸适口，红亮的色泽给节日餐桌增加喜气，是一道受欢迎的年菜。
选用梅花肉或者猪里脊肉，拌上叉烧酱腌制两天很入味，之后烤箱烤制40分钟就好了。”
[主料]
梅花肉：750克
[辅料]
叉烧酱：4汤勺
蒜瓣：3瓣
[配料]
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数天
难度：简单
[叉烧肉的做法步骤]
1、梅花肉、叉烧酱
2、梅花肉洗净，切大块，拌上4大勺叉烧酱，拌匀
3、倒入少许料酒
4、将3瓣大蒜切片撒入
5、拌匀后将容器密封，冰箱冷藏2天，期间取出搅拌翻动几次
6、烤箱180度，中层，烤20分钟取出，翻面
7、表面刷一层叉烧酱，再烤20分钟
8、时间到，取出放烤架上凉凉切片食用。
[小窍门]
1、.烤制时烤箱最底部放接渣盘或锡纸，接住掉下的油脂，便于清洁烤箱
2、.为了表面红亮，第7步结束后，可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜，回炉烤5分钟结束。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 粤菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜