香菇油菜——财源滚滚 吉星高照
“ 迎新年，过大年，财源滚滚，吉星高照，美好的祝愿寓意在菜中，香菇雕刻上七颗星星的花纹，油菜取有财的谐音，恭喜您新年快乐，万事如意！香菇下锅炒过之后再摆出造型比较麻烦，玉食告诉您一个简单的方法可以摆出漂亮的造型，而且菜品营养成分不流失。”
[主料]
油菜：300克
香菇：7朵
枸杞：数个
大蒜：半头
[辅料]
淀粉：1茶匙
蚝油：1调羹
生抽：15毫升
水：15毫升
食用油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇油菜的做法步骤]
1、材料：油菜300克，香菇七朵，枸杞子数个，蒜半头切成碎沫，淀粉1茶匙，耗油1调羹，生抽15毫升，水15毫升，食用油、香油适量。
2、油菜摘洗干净。
3、香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。
4、香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。
5、开水锅香菇淖水捞出沥净水分。
6、油菜绰水。
7、沥净水分（不过凉水）。
8、用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。
9、取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中。
10、摆盘。
11、耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。
12、锅预热，，加入食用油，低温下入蒜沫炒香。
13、倒入料汁翻炒均匀。
14、汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。
15、把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。
16、做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！
17、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 淮扬菜