香焯河蟹
“ 这个季节是海鲜，鱼，蟹类最好的季节，而河蟹是最常见的，价格也不贵。全国分布都有，昨天去市场正好看见有卖河蟹的，买了用酒精锅来做真的不错哦，蟹黄肥，蟹肉嫩，虽然不如海蟹和大闸蟹个大，但是用来炒还是很棒的更加入味，酒精锅吃到最后也是热的，一起来试试吧。。”
[主料]
河蟹：适量
香菜：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香焯河蟹的做法步骤]
1、把河蟹洗刷干净，蟹掩用刀切掉。
2、从中间切开。
3、掰开蟹盖，去掉蟹鰓。
4、处理好的河蟹放到盘子里。
5、葱姜切块。
6、锅里放油，放葱姜爆香，加入花椒和干辣椒。
7、倒入河蟹煸炒均匀，加盐调味。
8、倒入砂锅，顶上放香菜。
9、酒精炉点火。
10、把砂锅座上，即可慢慢享用。
11、热气腾腾，越吃越入味。。
12、蟹肉饱满。
[小窍门]
尽量在做之前把河蟹清洗干净，炒的时候酒精砂锅也可以直接炒制。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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