西芹炒鲜虾仁
“ 采用新鲜大虾作为原料制作的虾仁。配上西芹和胡萝卜，不仅营养美味，而且颜色特别的好看哦。”
[主料]
新鲜大虾：10个
西芹：二根
胡萝卜：一节
大葱：半根
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
白胡椒粉：少许
玉米淀粉：一匙
色拉油：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹炒鲜虾仁的做法步骤]
1、准备新鲜的大虾去壳去头，去尾去虾线
2、把它宰成小段，一般一个虾切成三段。反复清洗。
3、加入白胡椒粉，少许的盐，玉米淀粉。
4、打入一个鸡蛋的鸡蛋清，加少许色拉油均匀搅拌腌制。腌制的时间十分钟。
5、 腌虾仁的同时，我们把西芹和胡萝卜开水下锅煮熟滴两滴油上保持这个西芹的鲜嫩颜色。。
6、锅里放油油温五成热时放入虾仁快速滑炒起锅。
7、炒好的虾仁放凉备用。这个程度一定要快速炒哦，炒老了就会影响它的口感。
8、锅里放油，放入焯好水的西兰花和胡萝卜快速翻炒。
9、放入虾仁和少许的盐和鸡精快速翻炒。
10、准备好水淀粉勾一个，薄薄的芡汁儿。这步很重要，能锁住虾的香味。
11、装盘营养又美味。
[小窍门]
勾芡是非常重要的，一定芡粉一样少一点儿，在清水里均匀搅拌。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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