快好知 kuaihz


鲜肉小馄饨
“ 小馄饨也叫绉纱馄饨,因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为"绉",所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中,老一辈的人也称其为消食馄饨,是因为小而且皮薄馅少,相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。” [主料] 小馄饨皮:250克 猪肉:100克 [辅料] 生抽:1大勺 盐:少许 料酒:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:三刻钟 难度:普通 [鲜肉小馄饨的做法步骤] 1、准备好食材。 2、猪肉洗净剁碎。 3、加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。 4、取一张小锟饨皮。 5、放入少许肉。 6、然后四角往中间提起轻轻捏一下。 7、包好的小馄饨。 8、砂锅中放入适量清水。 9、中火把水煮开。 10、在等水开的时候,调好一碗汤汁。 11、水开后放入小锟饨。 12、用勺子轻轻划散,等再次水开,小锟饨皮呈透明色,即可关火。 13、把小锟饨舀入碗中,撒入葱花即可。 [小窍门] 煮小馄饨讲究的是快,所以小馄饨肉不能放太多,要不然煮不熟。 使用的厨具:砂锅 所属分类: 小吃 家常菜 老人 早餐 馄饨 学生