酸辣土豆丝
[主料]
花椒：20粒左右
红辣椒：半个
土豆：1个
糖：1茶匙
盐：1小勺
蒜：3～4瓣
青辣椒：1个
白醋：1茶匙半
干红辣椒：3个
[辅料]
食用油：适量
鸡精：1小勺
香油：半茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、准备好食材
2、土豆去皮，切丝，泡在水里，去掉淀粉再沥干，这样炒起来口感脆，爽
3、青、红辣椒切丝，蒜切末备用
4、锅里倒油烧热，爆香花椒和干辣椒
5、然后去掉花椒和辣椒，放入蒜瓣爆香
6、加入土豆丝翻炒大约2-3分钟左右
7、再加入青红辣椒翻炒，断生，土豆丝和青红椒都变软，加入盐1小勺，白糖1茶匙，白醋1茶匙半，鸡精1小勺，再加点香油半茶匙，翻炒均匀即可
8、装盘，酸，脆，爽...
[小窍门]
土豆丝要尽量切细一些，这样更容易入味，容易熟，口味可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：炒锅
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