开心豆腐
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
玉米淀粉：20g
椒盐：10g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[开心豆腐的做法步骤]
1、豆腐整块用盐水焯几分钟，目的是不容易散碎
2、将豆腐切片再切条，最后切成菱形块
3、每块豆腐蘸玉米淀粉，使每一面都沾上淀粉
4、粘好淀粉的豆腐放在抹油的盘子里，抹油是防止豆腐粘在盘子上
5、油烧至5成热，下豆腐，1分钟之后定型捞出。等油温再次升至7成热，下入豆腐复炸半分钟。同样的过程，第三次炸制
6、盛出炸好的豆腐
7、再次入锅撒椒盐，搅拌均匀即可，此步骤不用开火
8、出锅装盘，好好品尝
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜