椰蓉南瓜糯米球
“ 秋天到，南瓜俏，南瓜是秋季的绝佳食材之一，秋天吃南瓜好处多多。今天我要教大家南瓜新吃法，用南瓜来制作一款超简单的小甜点，不放油不加水，三两下做一盘，1口1个，软糯又Q弹，比南瓜饼好吃多了。每次做一大盘，端上桌5分钟就被吃个精光，这款小甜点就是椰蓉南瓜糯米球，它的造型小巧，色泽诱人，营养又美味，老人小孩都爱吃。大家一起来看做法吧！”
[主料]
去皮南瓜：200克
水磨糯米粉：200克
[辅料]
白砂糖：20克
椰蓉：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[椰蓉南瓜糯米球的做法步骤]
1、首先将南瓜去皮后切成薄片，装入盘子里，裹上保鲜膜，放入蒸烤箱100度蒸15分钟左右，蒸至软烂即可。
2、取出蒸熟的南瓜，用勺子压成南瓜泥。
3、接着将南瓜泥放入面包机里，趁热加入糯米粉和白砂糖，揉成软硬适中的，不粘手的光滑的糯米团。
4、然后将南瓜糯米团揉圆。
5、再搓成长条状。
6、分割成22个大小均等的小剂子，糯米球的大小看自己喜欢，我做的大概每个30克左右。
7、将小剂子用手搓成圆球状。
8、放入垫了蒸笼纸的蒸锅里。
9、盖上盖子，冷水上锅，上汽后大火蒸12分钟左右，蒸制的时间根据糯米球的大小来调整，出锅的糯米球颜色金黄，用手指按一下不粘手就说明蒸熟了。
10、把蒸熟的南瓜糯米球趁热放入提前准备好的椰蓉里，裹上一层薄薄的椰蓉即可。
11、美味的椰蓉南瓜糯米球就做好了，一口一个，软糯Q弹，好吃极了。
12、想吃就赶紧做起来吧！
[小窍门]
1、，糯米粉建议使用水磨糯米粉，放置一夜也不会变硬。
2、，趁热加入糯米粉揉成团，这样才能使口感更加Q弹。
3、，南瓜建议用老南瓜，水分更少，甜度更高。
使用的厨具：烤箱、蒸锅
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