羊血豆腐
“ 羊血能补血活血，豆腐有丰富的蛋白质，再加上蔬菜，天冷的时候炖一份”
[主料]
羊血：适量
嫩豆腐：适量
白菜：适量
[辅料]
蒜苗：适量
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[羊血豆腐的做法步骤]
1、一定要买到正宗的羊血，现在很多鸭血羊血都是加添加剂的，建议大家到杀羊的摊位去买
2、嫩豆腐切成小块
3、葱姜蒜、辣椒都切好，蒜末的图片忘记拍了，我喜欢吃大蒜，个人觉得加大蒜更好吃
4、选用那种裹的很松的白菜，我们这里叫鸡蛋黄白菜，用开水焯熟捞出
5、葱姜辣椒下锅煸香，加入一勺红油豆瓣炒出香味，加水，倒入羊血和豆腐，锅开后加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖个7、8分钟
6、找个大点的碗把焯好的白菜叶垫在底面，然后倒入炖好的羊血豆腐
7、撒上蒜苗末
8、羊血口感要比鸭血稍微硬一点
9、再加上嫩滑的豆腐，上米饭吧
[小窍门]
不要炖太久哦
使用的厨具：炒锅
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