开心果奶酥---秋季零食大盘点，最受欢迎的奶酥制作方法来啦
“ 说起饼干，大家很容易就会联想到曲奇，它口感酥松，香味十足。那么今天承灿妈就来和大家分享一款曲奇的亲戚，奶酥饼干。为什么叫它奶酥呢？奶酥饼干的特点就是奶香浓郁，酥松可口，所以在制作的时候，黄油和奶粉的占比很高，黄油和奶粉经过巧妙的融合，搭配浓香的坚果，再刷上一层厚厚的蛋黄液，最后高温烘焙，成品奶酥大约1cm厚，给人感觉是一个外表朴实，内心丰富的点心。”
[主料]
黄油：110克
细砂糖：70克
鸡蛋：1个
低粉：210克
奶粉：65克
开心果：100克
[辅料]
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[开心果奶酥的做法步骤]
1、提前准备好所需原料
2、软化的黄油中加入细砂糖
3、打蛋器高速打发至羽毛状
4、加入常温的鸡蛋，继续高速打发，黄油的颜色变白即可
5、加入奶粉切拌均匀
6、加入低筋面粉切拌均匀
7、加入开心果
8、切拌均匀
9、将饼干配放在油纸中，擀成大约1cm厚的长方形
10、饼干坯冷藏1小时后取出，切块
11、将切好的饼干坯放在铺有硅胶垫的模具中，饼干顶部刷一层蛋黄液
12、送入烤箱，150度烘焙20分钟。
[小窍门]
1、：现在天气渐凉，黄油需要提前从冰箱中取出，软化到用手指轻轻按压，会轻松出现一个小坑，代表此时的黄油状态正好。
2、：加入的全蛋一定要是常温的，不可以用冷藏的鸡蛋，因为冷藏的鸡蛋温度太低，容易造成油水分离的现象。
3、：烘焙的时间还是要根据自己家烤箱的脾气来定，注意上色过深。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食