家烧昌鱼
[主料]
昌鱼：三条
食用油：适量
蚝油：适量
蒸鱼豉油：1-2勺
姜：4-5块
蒜：3颗
小葱：2-3颗
老酒：2-3勺
干辣椒：3颗
白糖：2勺
[辅料]
酱油：2勺
醋：1勺
盐：2-3勺
味精：1勺
花椒粉：1勺
口味：原味
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：未知
[家烧昌鱼的做法步骤]
1、把昌鱼洗干净，沥干水，用刀两面斜切一刀
2、把准备好的材料切好备用，葱切小段的，姜蒜切片，几片就够了
3、在锅中倒入适量的油，油热了放入姜蒜炒几下再放昌鱼下去煎个几十秒就到老酒然后倒开水，水跟鱼一样平就可以了，喜欢汤多的可以多加点水，再倒入准备好的辅料适量
4、然后盖上锅盖闷个4-6分钟，中间要看下免得粘锅，最后放入小葱闷几秒就可以出锅了
[小窍门]
水最好烧开
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜