星冬瓜虾仁
“ 优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。”
[主料]
虾仁：100g
冬瓜：200g
西兰花：20g
蒜：10g
[辅料]
蚝油：1勺
糖：1匙
盐：1匙
味精：0.3匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[星冬瓜虾仁的做法步骤]
1、冬瓜去掉外皮洗净用模具压出星星的形状
2、锅中倒入适量底油加热放人蒜粒爆香
3、放入星星冬瓜中火翻炒不要太过用力噢会影响星星的造型
4、放入蚝油和糖翻炒均匀
5、倒入清水大部分没过星星冬瓜即可盖上锅盖大火开始炖起来
6、星星冬瓜炖至透明汤汁浓稠时放入盐和味精调味即可
7、将做好的星星冬瓜摆入盘中
8、虾去皮去掉虾线洗净放入开水中焯一下（水中放入盐和料酒）
9、虾变色变成球形即可出锅
10、煮好的虾仁摆在星星冬瓜上剩余的汤汁均匀的淋在上面使其更加入味再用西兰花点缀做一下装饰即可享用美味啦
11、冬瓜这样吃美妙极了入口即化唇齿留香回味无穷
12、虾仁和冬瓜属于完美搭档
13、再来点小白烧更佳幸福
14、这道美味绝对是宴客必备的拿手大菜
15、美好的时光要有精致的美味搭配才完美
[小窍门]
优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
使用的厨具：不粘锅
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