红心火龙果面包
“ 红心火龙果做出的面包色泽鲜艳，美味诱人。这款面包造型参考了美食天下博主“咖啡。摩卡”的创意，配方有所不同。采取前油法，依然柔软蓬松。感兴趣的可以试一下用黄油后油法～”
[主料]
高筋面粉：300g
[辅料]
酸奶：80g
红心火龙果汁：80g
玉米油：30g
鸡蛋：50g
白砂糖：20g
食盐：2g
酵母：5g
蜜红豆：90g
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红心火龙果面包的做法步骤]
1、洗净火龙果。
2、火龙果切块。
3、用手持搅拌器打成细腻的果汁。
4、称量原料，按照蛋、奶、果汁、油、糖、盐、面粉、酵母顺序放入面包机，糖和盐放到对角上，以免提前混合。
5、启动面包机，选择甜面包程序。
6、剩余1小时50分钟时的面团状态。
7、取出面团，擀平排气。
8、用食品秤称重，面团均匀分成六份。滚圆后松弛15分钟。
9、取一个面团压扁。
10、放入蜜红豆馅。
11、包成三角形状，或其他喜欢的形状。
12、接口处捏紧，以免烘烤时爆开。
13、烤盘刷薄薄一层玉米油或放锡纸，面包坯接口处朝下放入烤盘。
14、烤箱开启发酵程序，让面团再次发酵。大约40-50分钟后，发至两倍大时取出。筛上少许面粉，按照自己喜欢的花样割包。
15、烤箱预热170度。放入面包坯，调至160度，烘烤35分钟。为了防止过度上色影响色泽，烤10分钟后加盖锡纸。
16、成品，非常漂亮，特别美味。
17、晾至手温装袋或直接食用。第二天会有褪色现象，但依然松软好吃😋。
[小窍门]
面粉和液体的量需要根据季节、面粉吸水程度适度调整。
红心火龙果甜度较高，因此减少了白砂糖用量。
不同光照下拍照颜色会有很大色差。本次为白炽灯。
割包使用的刀锋利些更好。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙