小油菜鸡蛋卷饼
“ 加了小油菜的卷饼更有营养，做法比鸡蛋灌饼简单，味道却一点都不差”
[主料]
面粉：约200克
沸水：适量
冷水：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
葱花：适量
小油菜：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[小油菜鸡蛋卷饼的做法步骤]
1、面粉加沸水，边加边搅拌成絮状
2、晾凉后加一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
3、饧面中间再揉一次，面团会变得特别光滑
4、饧好的面团平分为四份
5、取一份面团，擀开，擀薄，大小要和平底锅的底一般大
6、鸡蛋两个打入盆里
7、饧面期间准备蛋液，鸡蛋打散
8、加入葱花
9、加入切碎的小油菜
10、加点盐，搅拌均匀
11、平底不粘锅烧热，抹一层油，倒入蛋液，摊开成薄薄一层
12、盖上面皮，面皮要与蛋皮同等大小，或者比蛋皮大些
13、中小火煎至面皮变得透明
14、翻面
15、面皮煎至金黄后再翻面煎一下
16、出锅，卷起来
17、切段，装盘
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 面食 饼