火爆腰花
[主料]
腰花：500g
洋葱：一个
青辣椒：2个
[辅料]
盐：一小匙
味精：一小匙
鸡精：一小匙
白胡椒粉：小半匙
老抽：适量
水淀粉：适量
红辣椒油：适量
姜：适量
大葱：适量
蒜：适量
干红椒：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[火爆腰花的做法步骤]
1、改好刀的腰花先用水泡洗出一部分血水
2、大葱切葱花，大蒜拍蒜蓉，姜斜刀切小片，干红椒切小段。
3、锅里加水烧开后放泡洗过的腰花5秒倒出控水备用。
4、这是焯过水的腰花，还带丝丝血水。
5、热锅凉油下备好的料头：大葱，大蒜，姜，干红椒爆出香味。
6、先下切好的青椒片和洋葱块翻炒均匀
7、紧接着下焯过水的腰花感觉翻炒几下，锅里拉到一边再放调料。
8、一小匙盐，一小匙味精，一小匙鸡精，半匙白胡椒面，下锅里快速翻炒均匀，紧接着放入适量的老抽翻炒均匀，再下水淀粉翻炒均匀，淋红辣椒油出锅。
9、出锅了。
[小窍门]
爆炒噢手要看，火要猛。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐