蚝油生菜
“ 喜欢生菜的脆嫩，以及微甜的口感。经常用其垫盘底，然后生食。也用生菜搭配其他时蔬作大拌菜，都很不错。这次用蚝油炒了经典的蚝油生菜，一如既往的美味。炒这道菜，要注意的是，不能炒过火。爆火稍微翻炒即可，火大，既流失营养，菜品的口感也打折扣。”
[主料]
生菜：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝油生菜的做法步骤]
1、生菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2、将生菜捞出沥干水，掰成小块。
3、起油锅，葱姜入锅煸香。
4、生菜入锅炒。
5、加蚝油炒。
6、加盐、鸡精炒。
7、淋入水淀粉。
8、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、生菜不能炒过火。爆火稍微翻炒即可。炒过火，既流失营养，菜品的口感也打折扣。
2、、不宜添加多种调味品。
使用的厨具：炒锅
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