高升排骨
“ 开学时节到了，宝贝儿做一道高升排骨 ，高升排骨寓意吉祥。做法简单。它的调料汁的比例。一勺花雕酒。两勺陈醋。三勺白糖。4勺生抽。非常的简单美味。”
[主料]
猪精排：1斤
[辅料]
大葱：一截
生姜：半个
八角：2个
陈皮：一个
香叶：3片
[调料]
花雕酒：一勺
醋：二勺
白糖：3勺
生抽：4勺
鸡精：半勺
菜籽油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[高升排骨的做法步骤]
1、排骨泡出血，水切成成小段。加生姜，八角，陈皮，香叶，开大火煮开，把排骨煮熟。
2、煮好的排骨捞出沥干水分备用。
3、锅里放油，五成油温时放入排骨，开中火炸制，两面金黄。
4、把他炸这个程度就可以了。
5、放入葱姜蒜爆香。
6、放入一勺花雕酒。
7、生抽，白糖，陈醋调成一碗汁儿。
8、倒入调好的料汁儿，翻炒均匀。
9、放没过排骨的水，开大火转中火煮半个小时就可以了。起锅前放入鸡精。
10、特别的美味。
[小窍门]
这个排骨采用的是先炸再红烧的方式。他的特点就是他调料的配制的比例1234。没有花雕酒的可以用白酒来代替。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐