炒三丝
“ 今天的“炒三丝”，是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝， 这样不仅颜色很漂亮， 卖相好， 而且营养更丰富。 这道菜制作简单， 快捷方便， 唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失， 去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。”
[主料]
鸡脯肉：适量
豆芽：适量
青红萝卜：适量
红椒丝：适量
西葫芦：适量
[辅料]
白醋：适量
料酒：适量
生粉：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒三丝的做法步骤]
1、所有材料切成细丝；
2、鸡丝加入盐、生粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
3、烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡丝翻炒；
4、将鸡丝翻炒变色，加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒；
5、将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料，翻炒均匀即可。
6、端上桌了。
[小窍门]
很简单的一道快炒菜， 搭配随意， 注意颜色的多样性， 加入点鸡丝让营养更全面。翻炒时加几滴醋，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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