毛血旺
[主料]
牛肚：适量
猪血：适量
猪肝：适量
瘦肉：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
白菜：适量
豆芽：适量
豆腐：适量
香菜：适量
葱：适量
[辅料]
酱油：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：普通
[毛血旺的做法步骤]
1、牛肚最好用高压锅压一下，我这里没有，用开水煮了一会，猪肝切片加料酒，醋，生抽，淀粉拌好备用，胡萝卜切片，白菜洗净切丝，豆腐，猪血切块，锅里烧开水将豆牙豆腐，猪血香菇依次在锅里烫一下，捞出控水待用
2、锅里加油，微热，加入豆瓣酱，生姜，爆香。放入瘦肉，翻炒至变色，大火加牛肚，胡萝卜，香菇爆炒，加水，水开后依次加入豆腐，猪血，猪肝，芽菜等。
3、出锅前加香菜，葱，盐，生抽，鸡精调味即可。
[小窍门]
喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我不能吃辣，所以放的少。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 下饭菜 川菜 晚餐