腌鸡蛋
“ 喜欢腌鸡蛋，把鸡蛋腌出油最好吃，加馒头、大饼都好吃。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[腌鸡蛋的做法步骤]
1、准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。
2、首先，把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后，用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。如果没有坛子，塑料袋也可以。
3、腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了。腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失。
[小窍门]
最好用度数稍微高点儿的白酒，这样不容易变质
用保鲜膜包好，这样盐不会掉下去。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 懒人食谱