香酥黄金锤
“ 昨天用普通的鸡翅根，做了一点小小的改变，鸡翅根上部的位置用刀切断，将肉往下推，形成一个小锤子的样子， 就变的样貌可人夺人眼球的香酥黄金锤了~我的V信公号个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~看着鸡腿在油锅里滋滋滋滋的冒着小泡，香味慢悠悠的飘过来，接着整个房间里都是，那种感觉，太棒了”
[主料]
鸡翅根：150g
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：1勺
孜然：10g
辣椒粉：10g
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥黄金锤的做法步骤]
1、用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离
2、用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端，使鸡肉与鸡骨分离，鸡肉下翻成球状，依次做好所有鸡翅根
3、将翅根放入蛋液中浸湿后快速拣出
4、再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉
5、裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下
6、然后在表面均匀的裹上一层淀粉，抖去多余干粉
7、把锅内的油烧至7成热后，改小火把鸡翅根放进去慢煎，这个过程不要着急，一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟，也要根据自己火的大小来灵活控制时间哟。
8、炸制表面金黄即可，上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可
9、将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用，也可以放些番茄沙司当蘸料
10、火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边，小火慢烤鸡肉会很柴
11、大家可以试试看
[小窍门]
1、、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天再烹饪
2、、如果脆皮更脆颜色更深，可以复炸15秒
3、、如果没有淀粉，可用面粉或炸粉，或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食
使用的厨具：炒锅
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