美味香辣鸡丁
“ 鸡胸肉做鸡丁口感非常细嫩，配菜营养丰富，是家常菜里必不可少的美餐哦”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
青椒：一个
生花生仁：50颗
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：半勺
醋：一勺
郫县豆瓣酱：两勺
酱油：半勺
淀粉：适量
白糖：一勺
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[美味香辣鸡丁的做法步骤]
1、香辣鸡丁必不可少调料--郫县豆瓣酱。
2、将洗好的菜切切成一见方的小块。
3、将鸡胸切丁， 加料酒，淀粉（保持鸡胸的鲜嫩），酱油淹制。
4、将生花生仁过油炒熟备用（注：油没有热的时候就放入花生仁至颜色变深，这样炒出的花生米比较脆）然后将腌制好的鸡胸放入油锅炒至成块，盛出备用。
5、将郫县豆瓣酱放入油锅炒片刻，放入葱姜蒜。
6、然后一次放入胡萝卜，青椒，黄瓜炒至八分熟。
7、然后放入炸好的花生仁和鸡丁肉翻炒，然后放入料酒，再放一点点白糖，醋，盐，炒匀后即可出锅。
[小窍门]
炒鸡丁时候，成块后就盛出，以免时间过长鸡肉变老，好吃的鸡丁肉都是几乎不用咀嚼，到嘴即化的感觉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜