蒜苔炒乌贼
[主料]
小乌贼：半斤
[辅料]
蒜苔：1斤
姜片：3、4片
干辣椒：4个
[配料]
白酒：少许
盐：1勺
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蒜苔炒乌贼的做法步骤]
1、乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。
2、把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3、把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净
4、把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。
5、锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。
6、锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒。
7、乌贼翻炒一分钟后，倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟，就可以关火了
8、盛盘~
9、盛盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜