十分钟快手菜之清炒双蔬
“ 自家种的油麦菜、苦苣，吃的就是原滋原味，烹饪手法越简单越好。”
[主料]
油麦菜：1把
苦苣：2小颗
[辅料]
大蒜：2瓣
蒸鱼豉油：1瓶盖
玉米油：2大匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒双蔬的做法步骤]
1、油麦菜、苦苣择洗干净，尽量控干水分
2、切1寸左右的小段，嫩叶部分放下面，茎放上面
3、大蒜2瓣切末备用
4、热锅凉油，下蒜末煸出香味
5、下油麦菜和苦苣的茎
6、大火，快速翻炒，约10秒
7、下油麦菜和苦苣余下的嫩叶部分
8、大火，快速翻炒至菜叶变软，此步用时约半分钟
9、加入海天蒸鱼豉油，1瓶盖的量就够了
10、快速炒匀即可出锅
[小窍门]
1、.菜洗后尽量控干水分
2、.炒时火要大，手要快，防止出汤
使用的厨具：炒锅
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