青红椒炒猪皮
“ 猪皮是一个不起眼的东西，很多人都会把它切掉，其实猪皮是个好东西，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，素有美容食品之誉。猪皮中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润的状态，延缓皮肤的衰老过程。青、红椒的主要营养成分是维生素、碳水化合物、蛋白质等物质，具有增食健胃的作用，它还可以加快新陈代谢，令人保持苗条身材。”
[主料]
青椒：80g
红椒：80g
猪皮：150g
蒜：10g
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
食用油：适量
鲍鱼汁：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青红椒炒猪皮的做法步骤]
1、准备材料
2、猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟，切成小块，再另起锅煮熟。可以按我前面教的猪皮黄豆汤做法，煮好后将猪皮捞起来，这样有汤有菜
3、青红椒切片
4、热锅下油，放入猪皮
5、倒入酱油，炒至猪皮为酱色
6、加入蒜片
7、再加入青红椒片一起炒熟
8、加入鲍鱼汁和盐，炒匀入味
9、盛起即可
使用的厨具：炒锅
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