#信任之美#虾干夜开花
“ 今天的这个菜，也是小时候常常吃的，上海人不知道为什么管它叫“夜开花”。我们这里叫它扁卜，其实它真的名字叫：瓠子。苏州人特喜欢开洋夜开花，觉得味道特别鲜美，家里没有开洋就用虾干替代一下吧，味道也不错哦！”
[主料]
夜开花：1根
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
虾干：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾干夜开花的做法步骤]
1、准备所需主料。
2、夜开花去皮，切断，虾干剪去虾须。
3、锅中放入水，盐，夜开花煮熟。
4、煮熟的夜开花取出备用。
5、锅中放入食用油，油温高放入夜开花煸炒。
6、放入虾开
7、放入盐，鸡精。
8、翻拌均匀即可。
[小窍门]
夜开花买的时候先尝一下，因为有的是苦的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生