花生洋葱拌腰花
“ 这拌腰花要好吃， 这腰花无异味与焯烫鲜嫩很关键，要注意三点：首先是要将腰花对剖后中间的筋膜和血块去除干净以保证口味； 其次腰花放入啤酒中浸泡能帮助去除腰臊味；最后是腰花焯水的时间要控制好，时间要短但又要保证腰花烫熟，这样才能保证香嫩口感。烫好的腰花，再与微带辛辣的洋葱、香脆的花生米拌在一起， 这样无敌的下酒菜就完成了，非常值得一试哟。”
[主料]
腰花：1个
[辅料]
花生米：1小蝶
洋葱：半个
香菜：2根
蒜：2个
红椒：1个
啤酒：半罐
香醋：2勺
淀粉：1小勺
生抽：1勺
辣椒油：2勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[花生洋葱拌腰花的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟（记住哟， 这可是帮助腰花去腥的一大法宝哟）；
3、腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀腌制一下；
4、烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出；
5、将准备好的洋葱、香菜和腰花放入碗中；
6、加入蒜蓉、红辣椒、盐、生抽和香醋；
7、加入辣椒油；
8、将它们拌均匀后再放入熟花生米，拌均匀后即可盛入盘中。
9、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟， 再加入盐等调味料腌制， 放入开水锅中烫熟； 注意火候要把握好，烫的时间不宜过长，腰花易老； 2. 将准备好的原材料放入碗中， 加入适量的盐等调味料和蒜蓉红辣椒等， 拌均匀即可； 3. 最后放入熟花生米， 避免放早了会花生疲软。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐