小黄鱼烧豆腐
“ 秋天到了 上市的海鱼也多起来 小黄鱼刺少 和豆腐一起烧是绝配 鱼汤泡饭也超好吃”
[主料]
小黄鱼：700g
豆腐：一块
[辅料]
生姜：适量
蒜头：适量
辣椒：适量
花椒：适量
生抽：适量
味极鲜：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[小黄鱼烧豆腐的做法步骤]
1、菜场买回来的小黄鱼继续处理干净 并用料酒和胡椒粉腌制十分钟
2、豆腐切块并煎到表面微黄 盛出
3、锅烧热加油和生姜蒜头辣椒花椒炒香 把腌好的鱼擦干倒入一起煎一分钟 怕鱼肉散掉的话也可以不煎 直接加水
4、加热水和生抽味极鲜 料酒 胡椒粉 烧开后把煎好的豆腐加入锅中一起煮 小火即可
5、煮二十分钟左右尝一下味道 可以打开盖子煮一会水分蒸发多一些味道会更足
[小窍门]
不喜欢辣的可以不放辣椒 少放点辣椒 味道更丰富
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜