香煎梭子蟹
“ 秋季，螃蟹的季节，正是鲜美肉多时候，清蒸的，红烧的，咖喱的麻辣都好吃。今天我给大家介绍一种更入味的做法，特别适合下酒菜，好吃的欲罢不能”
[主料]
梭子蟹：2只
[辅料]
葱：适量
姜片：适量
面粉：适量
料酒：2勺
生抽：1勺
胡椒粉：少许
盐：少许
糖：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎梭子蟹的做法步骤]
1、成品
2、材料：梭子蟹2只  葱姜适量调料：料酒   面粉  生抽  胡椒粉  盐  糖
3、将梭子蟹背部边缘小壳去除，对半切
4、浅锅加入适量的橄榄油，加热
5、螃蟹在切开沾上面粉
6、中小火将切开朝下煎定型，
7、同时放入葱白和姜丝
8、烹入料酒，加入生抽、胡椒粉和少许糖，另外加点水、盖盖子小火焖熟即可，最后撒葱段和少许的盐调味即可
[小窍门]
小叮咛
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒，姜可以去腥，胡椒粉还能题味
我用的这款浅锅适合800度干烧，所以不用担心锅体问题哈
使用的厨具：瓦煲
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